2015年03月30日

佐々木酒造蔵見学(後編)


久しぶりのゆっくりした
休日を過ごしました。
皆様、ビビンバ 手(チョキ)




来週からは呑み会の連続・・
痛風ぷりん体です。。。。




 

突然ですが・・
忙しいのは終わったと信じたい方は・・


手をあげて下さい手(パー)




( ̄▽ ̄)/ポンひらめき 








先日、宝船 浪の音で知られる
佐々木酒造家さんに蔵見学へと行ってきました。 ̄O ̄)ノオハー

先週木曜からの続きです。
27-3-25-14.jpg
杜氏の佐々木淳平さんの話を聞き入る方々・・真剣です!あせあせ(飛び散る汗)

27-3-25-21.jpg
瓶火入れの装置は、どんっ(衝撃)グッド(上向き矢印)
試行錯誤の末に自ら作ったモノです。
無いものは自ら作れと言うのが家訓らしいです。

27-3-25-7.jpg
お米はひとめぼれ、山田錦、そして我らが?トヨニシキ!
お水は、近くのセリ農家から。たらーっ(汗)

27-3-25-6.jpg
醪のタンクも見せていただきました。サーチ(調べる)
酵母は宮城B3酵母ぴかぴか(新しい)と9号酵母ぴかぴか(新しい)を使っているとのこと。

27-3-25-5.jpg
プチプチと元気な醪。
良い香り・・・揺れるハート

今回驚いたのが、酒母室が無い事・・
高温糖化法と言う製法で造っているそうです。

初めて聞いたので調べてみました。Wikiより本
高温糖化法(こうおんとうかほう)は、日本酒の現代の製法の一つで、
精米を蒸す代わりに高熱によってデンプン質をα化し、これに麹と酵母
を加えて醗酵させて造る方法である。時間と労力が節約できるが、
完成する酒質と小売価格については賛否両論がある。高熱液化仕込み
などとも呼ばれることがある。

27-3-25-3.jpg
この頃ウワサの麹菌、白夜三日月も見せていただきました。

27-3-25-100.jpg
皆さん真剣に撮影しているのは・・・カメラ

27-3-25-101.jpg
重ねられた瓶!綺麗ですね。魚座魚座魚座魚座魚座
(なべちゃんの写真から無断転用)

27-3-25-4.jpg
そして、きき酒です。黒ハート
左から、浪庵ぴかぴか(新しい) 玲瓏ぴかぴか(新しい) 閖ぴかぴか(新しい)
香りも良く、綺麗な酒質。
バランスを保ちながら、喉越しもスッキリです。
宮城では宮寒梅と同じ位置でしょうか?

27-3-25-102.jpg
最後に皆さんで記念撮影です。カメラ

27-3-25-1.jpg
自撮棒でもう一発!蟹座カメラ

震災から4年たちますが、元の場所での酒造りは
まだまだのようです。
造りや道具にいたるまで、工夫して酒造りしている事が
判った酒蔵見学でした。

佐々木洋専務・佐々木淳平杜氏
お忙しい中、時間をとっていただきありがとうございました。
呑んで応援して行きたいと思いますm(__)m

27-3-25-20.jpg
さて、我々は名取駅まで歩いて・・るんるん
お昼はサッポロビール園にてビール飲み放題(≧ω≦)b OK!

つづく・・・




----------------------------------------痛風4月の予定
4月05日 日高見新酒披露宴
4月11日 会社花見
4月11日 うらかすみ日本酒塾15期同期会
4月19日 杜の都日本酒会 お花見前夜祭
4月19日 杜の都日本酒会 お花見2015
5月16日 綿屋田植え
----------------------------------------------------

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posted by 痛風ぷりん体 at 12:59| Comment(0) | 蔵見学 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月26日

佐々木酒造蔵見学(前編)


年度末最後のヤマ場・・
皆様、ビビンバ 手(チョキ)




しかし、半休いただいて・・
痛風ぷりん体です。。。。




 

突然ですが・・
聖地に向かってしまう方は・・


手をあげて下さい手(パー)




( ̄▽ ̄)/ポンひらめき 






先日、宝船 浪の音で知られる
佐々木酒造家さんに蔵見学へと行ってきました。 ̄O ̄)ノオハー
震災の津波で蔵は使えなくなり、仮設での酒造りになっています。

27-3-25-19.jpg
電車で出発!電車電車電車
急遽、痛風娘も参戦です。(゚ー゚;Aアセアセ

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今回購入した、自撮り棒が活躍です。。どんっ(衝撃)( ̄Д ̄;;
名取駅に全員無事に到着!
ここから歩いて、20分?

27-3-25-17.jpg
名取市復興工業団地内に・・グッド(上向き矢印)

27-3-25-16.jpg
佐々木酒造サーチ(調べる)はありました。d(⌒ー⌒)

27-3-25-15.jpg
ご説明いただいたのは、佐々木洋専務カラオケ
ありがとうございます。お世話になります。m(__)m
震災でほとんどの基材が使えなくなり、県内外の蔵から
道具などを譲ってもらい何とか酒造りを再開出来たとおっしゃってました。
感謝の心を持ち、他の蔵で何かあったときには恩返しできるようにと
がんばっているそうです。

27-3-25-13.jpg
この釜いい気分(温泉)も九州の蔵から譲って頂いたそうで・・

27-3-25-12.jpg
車輪がついてます。サーチ(調べる)(* ̄□ ̄*;
構内はワンフロアーになっており、米を蒸すと
室内の温度が上がってしまうのだそうで、
屋外に持っていき、蒸すのだそうです・・

27-3-25-11.jpg
プレハブで区切られた麹室。ぴかぴか(新しい)

27-3-25-8.jpg
お酒の装填器たらーっ(汗)。こちらも譲って頂いたのだとか・・

27-3-25-22.jpg
一際大きい、佐瀬式の搾り器!手(チョキ)

27-3-25-9.jpg
中を見せていただいたのですが・・・; ̄ロ ̄)!!
痛風やはまみなど
約25人は入れそうです。。爆弾爆弾爆弾
私なんか、搾っても、お酒と脂肪に分けられますけどね・・ビール牡牛座

27-3-25-10.jpg
ここで、杜氏の佐々木淳平さん登場です。かわいい
忙しい中、ありがとうございます。

後半へと続きます・・(≧ω≦)b OK!

つづく・・・




----------------------------------------痛風4月の予定
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4月11日 会社花見
4月11日 うらかすみ日本酒塾15期同期会
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5月16日 綿屋田植え
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posted by 痛風ぷりん体 at 13:00| Comment(0) | 蔵見学 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月02日

角星 金紋両国蔵見学


スポック副長死去・・
皆様、ビビンバ 手(チョキ)




長寿と繁栄を・・・
痛風ぷりん体です。。。。




 

突然ですが・・
イチローのTシャツ、
酒Tだといいんじゃね?と思った方は・・


手をあげて下さい手(パー)




( ̄▽ ̄)/ポンひらめき 







さて今回、気仙沼の角星株式会社
金紋両国家へ蔵見学に行ってきました。 ̄O ̄)ノオハー
27-3-2-3.jpg
会社関係の集まりです。車(RV)

この集まり・・・w( ̄◇ ̄)w
kouya1308091.jpg
3年連続3度目の出場ひらめきとなりますが、会社の偉い方々に囲まれ
私が一番年下に近い感じですが、皆さん可愛がってくれます。
酔えませんが・・(゚ー゚;Aアセアセ

27-3-2-4.jpg
バスに揺られること、4時間?
前の席には、なかむ晴れラー油の社長が・・Σ( ̄ε ̄;|||・・・

27-3-2-2.jpg
気仙沼に到着!津波被害の酷かった
男山 蒼天伝の前で下ろされました。。手(パー)
建物保存に向けての取り組みがなされてます。(* ̄□ ̄*;

27-3-2-6.jpg
500mくらいでしょうか、坂道をあがり
清酒 両国製造所到着。かわいい

27-3-2-15.jpg
優等清酒 電話一番!(*゚∀゚)*

27-3-2-14.jpg
社長の斉藤社長が出迎えてくれました。るんるん
ありがとうございます。
旧陸中の国(現岩手県一関市折壁町)で醸造し旧陸前の国(現宮城県気仙沼市)で
販売したことにより、ふたつの国に渡る酒「両國」と命名されたそうです。
石高は、宮城県で真ん中くらいとのことでした。

27-3-2-1.jpg
バスがだいぶ遅れたこともあり、早速蔵見学。
案内してくれたのは、杜氏さんでした。
ありがとうございます(>▽<)b OK!!

27-3-2-13.jpg
美山錦が積んであります。スポーツ

27-3-2-12.jpg
この日洗米したお米・・ぴかぴか(新しい)
翌日から、使われるそうです。
粒が揃っていて綺麗です。c( ̄▽ ̄)

27-3-2-11.jpg
麹室!仕込みの真っ最中と言うこともあり
中は見れませんでした。。サーチ(調べる)

27-3-2-10.jpg
醪タンク!いい気分(温泉)
2タンクだけもこもこと、泡が元気に立っていました。

27-3-2-9.jpg
搾り器。他の蔵でもよく見るヤツです。揺れるハート
足早に蔵見学を終えました。(*^-°)v

27-3-2-8.jpg
もう一班が見ている間に、きき酒です。キスマーク
12種!6号酵母、宮城B酵母、自社酵母と使い分けているそうです。

27-3-2-7.jpg
その中でも一番美味しかったのは
純米吟醸原酒 氷点貯蔵ぴかぴか(新しい)
気仙沼産米「蔵の華」100%使用にて仕込んだ
純米吟醸原酒を仕上がってから1回火入れ。
すぐさま氷温にて瓶貯蔵。
ゆっくりと熟成したキレのある味わい。

27-3-2-5.jpg
全員で記念撮影!カメラ
人権保護のためぼかしてます(笑)

社長はじめ、蔵の皆様ありがとうございました。
勉強になりました。また来たいと思います。

さて、バスは一路、お昼宴会会場爆弾へと向かいます。

つづく・・

27-3-2-100.jpg

----------------------------------------痛風3の予定
3月  8日 佐々木酒造蔵見学
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posted by 痛風ぷりん体 at 13:15| Comment(0) | 蔵見学 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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